-조리 후 제품의 상태는 제품이 조리되기 전 모든 공정에서 원인이 발생할 수 있습니다.

 
    특히 오븐의 경우 한 오븐 안에서도 온도 편차가 발생하기 때문에 100% 같은 색을 만드는것은 불가능합니다.

 
    다만 약간의 편차가 있다고 먹지 못하는 정도는 아니기 때문에 전체적인 색상을 내는 것이 중요하다고 생각합니다.